Beliebte Cocktails

Zuletzt bearbeitet am 19.02.2021 um 16:03 Uhr von Robert Junker

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Berühmte Cocktails und Longdrinks gibt es Tausende. Aber welcher gehört zu den beliebtesten Highballs, zu den leckersten Tiki-Drinks, zu den besten Aperitifs oder zu den erfrischenden Beach-Party-Drinks?

Woher kommt der Begriff „Cocktail“?

Cocktail bedeutet übersetzt „Hahnenschwanz“. Woher diese Bezeichnung stammt, wurde zwar nie geklärt. Man vermutet aber, dass er von den vielen Hahnenkämpfen kommt, die im 19. Jahrhundert in den USA oft und gerne ausgetragen wurden. Während des Events wurden mancherorts die Drinks mit einer Schwanzfeder dekoriert und serviert.

Wodurch unterscheiden sich Cocktails von Longdrinks, Shooter oder Sours?

Cocktails sind historisch betrachtet nur eine rund 30 Untergruppen. Neben ihnen gibt es noch viele weitere Gruppen wie Longdrinks (Füllmenge über 16 cl), Shortdrinks (Füllmenge bis 10 ml), Shooter (z.B. B52), Tropical Drinks (mit tropischen Früchten), Cobbler (mit Früchten, Mineralwasser, Wein oder Sekt), Juleps (süße Drinks mit Minze, Bourbon, Zucker oder Zuckersirup), Fizzes (erfrischender, alkoholreicher Cocktail mit Sprudelwasser wie z.B. Gin Fizz), Cooler (süßer, fruchtiger und sprudelnder Sommerdrink), Sours (eine Spirituose plus Zitronensaft und Zucker), Exotic, Fancy Drinks usw. Um 1930 zählte man über 30 Gruppen und man versuchte sie immer wieder zu kategorisieren.

Welche berühmte Cocktails wurden durch den Schriftsteller Ernest Hemingway weltbekannt?

Eine der Stammbars von Ernest Hemingway in Havanna auf Kuba hieß „El Floridita“. Immer wenn er dort auftauchte, servierte ihm dessen Barkeeper Constantino Ribalaigua Vert („Constante“ genannt) einen Daiquiri. Dieser Cocktail wurde erst durch seinen Genießer in der Barwelt bekannt und ist bis heute der Signature Drink der Bar. Der berühmte und trinkfeste Schriftsteller trank den Daiquiri aber am liebsten in einem Special-Mix, den er selbst Papa Doble nannte: Doppelte Menge Rum plus zusätzlich Grapefruitsaft und Maraschino – dafür ohne Zucker. Mr. Hemingway hatte in Havanna aber eine weitere Stammbar, die „La Bodeguita del Medio“. Dort trank er vorzugsweise einen Mojito, der ebenfalls erst durch seinen Genießer weltbekannt wurde.

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Berühmte Cocktails	Zutaten	Gibt es seit	Erfinder & Geschichten	Serviert in/mit
Aperol Spritz	4 cl Aperol, 6 cl Prosecco Soda	1919	Die beiden Brüder Silvio und Luigi Barbieri entwickelten den Aperol (Likör aus Rhababer, Chinarinde, Enzian, Kräuter & Bitterorange) 1919 für die internationale Messe in Padua, Italien. Der Name stammt aus dem Französischen und bedeutet „Aperitif“. Seit den 50ern wird er mit „Spritz“ getrunken.	Auf 4 cl Aperol noch 6 cl Prosecco oder Sekt geben und mit einem kräftigen Schuss Soda oder Sprudelwasser auffüllen. Im Weinglas mit Eiswürfeln und einer Orangenscheibe servieren.
B52	2 cl Kaffeelikör Kahlua 2 cl Baileys 1 cl Strohrum, Eis	1970er	Shooter und Name wurden in Anlehnung an die US-Langstreckenbomber, die u.a. in Vietnam Brandbomben abwarfen (daher flambiert) im Alice‘s Restaurant in Malibu, Kalifornien kreiert.	Das Getränk wird als Shooter angeboten, der Rum kann angezündet d.h. das brennend serviert werden.
Bellini	Halber Pfirsich Spritzer Pfirsich-Likör Champagner oder Prosecco	1948	Erfunden von Giuseppe Cipria in der Harry’s Bar in Venedig, eine Bar mit prominenten Gästen wie z.B. Ernest Hemingway oder Orson Wells. Namensgeber ist der venezianische Maler Giovanni Bellini (1437-1516).	Den Pfirsich mit Mixer pürieren. Fruchtsaft mit Likör und kaltem Prosecco in ein Champagnerglas geben und evtl. mit Pfirsichstück im Glas servieren.
Black Russian	4 cl Wodka 2 cl Kaluha	1949	Von Gustave Tops in Brüssel erfunden, ist er der Vorgänger vom berühmten White Russian.	Alle Zutaten auf Eis kräftig schütteln und in ein Tumblerglas mit Eis abgießen.

Bloody Mary	5 cl Wodka 1 cl Lemon Juice Meersalz 1 Seleriestaude Worcestersauce Pfeffer Tabasco 0,2 Liter Tomatensaft	1921	Dieser berühmte „Katerdrink“ wurde von Fernand Petoit aus der Harry’s New York Bar in Paris erfunden.	Im Shaker Wodka, Tomatensaft, Zitronensaft auf Eiswürfeln mit den Gewürzen kräftig verrühren. Seleriestaude abschneiden, im Longdrinkglas andrücken und als Deko hinzugegeben.
Caipirinha	5 cl Cachaca 1 Limette (geachtelt) 2 TL weißer Rohrzucker	1918	Stammt um 1918 aus Brasilien, vermutlich aus Sao Paulo. Der Name ist die Verniedlichungsform von caipira (auf deutsch: Landbewohner oder Hinterwäldler).	Limetten mit Rohrzucker im Glas zerstoßen, Crushed Ice dazugeben und mit Cachaca sowie Soda verrühren. Variante: Caipiroshka mit Vodka statt mit Cachaca.
Cosmopolitan	3 cl Wodka 2 cl Cointreau 1 cl frisch gepresster Limettensaft 3-4 cl Cranberry-Saft 1 Limettenspalte	1934	Erstmals 1934 im Barbuch „Travelling Barkeeper“ erwähnt, jedoch erst in den 80ern bekannt. Richtig berühmt seit der Serie „Sex and the City“, da es der Lieblingsdrink der Darstellerinnen war.	Im Shaker kräftig schütteln und in ein gekühltes Martiniglas abseihen und mit einem Schuss Orangenöl servieren. Mit Orangenzeste am Glasrand dekorieren.
Cuba Libre	5 cl weißer Rum Cola halbe Limette	1898	Der Cuba Libre wurde zur Feier des Tages am Ende des kubanischen Unabhängigkeitskriegs (1898) erfunden.	Rum mit der geachtelten Limette in ein Glas mit viel Eiswürfeln geben und bis zum Rand mit Cola aufgießen.
Daiquiri	5-6 cl Rum 3 cl Limettensaft 1,5 cl Zuckersirup		Dieser Shortdrink gehört zur Gruppe der Sours. Benannt wurde er nach einer kubanischen Ortschaft. Weltweit bekannt wurde er aber durch Ernest Hemingway, der diesen Cocktail in seiner Stammbar „La Floridita“ gerne trank.	Das klassische Mischungsverhältnis der Zutaten (5:3:2) wird von Bar zu Bar unterschiedlich interpretiert. Das gilt übrigens für alle berühmte Cocktails in dieser Liste. Der Daiquiri wird mit Eiswürfeln in einem Shaker geschüttelt und in einem vorgekühlten Martiniglas serviert. Mit Limettenzeste garnieren.
Gin Fizz	5 cl Gin 3-4 cl Zitronensaft 2 cl Zuckersirup Sodawasser zum Auffüllen	1887	Der Gin Fizz kann auch mit einem rohen Ei zubereitet werden, so wird es ein Silver Fizz (mit Eiweiß), Golden Fizz (mit Eigelb) oder Royal Fizz (mit ganzem Ei). Erste Erwähnung im Jerry Thomas‘ Bartender’s Guide.	Alle Zutaten (außer Soda) Im Shaker kräftig schütteln in ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln geben und mit Soda auffüllen.
Gimlet	4 cl Gin 4 cl Limettensaft Spritzer Limettensaft	1895	Etwa Ende des 19. Jahrhunderts in England entstanden.	Im Rührglas mit Eis mischen und in ein Cocktailglas geben.
Gin Tonic	4-6 cl Gin Tonic Water	unbek.	Im 18. oder 19. Jahrhundert in britischen Kolonialgebieten (vermutlich in Indien) entstanden. Tonic, bzw. das Chinin darin, galt als Heilmittel gegen Malaria. Da es sehr bitter war, mischte man es mit dem süßlichen Gin. Im Schwarzlicht leuchtet der Gin Tonic im Glas, wegen des Chinins im Tonic Water.	Zweifingerhoch Gin in ein Longdrinkglas geben, drei bis vier Eiswürfeln hinzugeben und mit Tonic auffüllen, dazu passende Garnierung je nach Gin z.B. mit Zitronen- oder Orangenscheibe, Gurke, Rosmarin oder geriebener Tonkabohne.
Grasshopper	3 cl weiße Crème der Cacao 1 cl grüne Créme de Menthe 4 cl Sahne	1928	Von Philipp Guichet in der Tujaque’s Bar in New Orleans um 1928 erstmals gemixt.	Im Shaker kräftig schütteln und in Sour-Glas abgießen.

Hugo	3-4 cl Holunder-blütensirup 6 cl Prosecco Soda Minze	2005	In Österreich schon lange als „Kaiserspritzer“ bekannt. Von Roland Gruber aus der Bar Naturns in Vinschgau als Alternative zum Aperol Spritz populär gemacht.	Alle Zutaten werden in einem Weinglas mit viel Eis serviert.
Kir oder Kir Royal	Crème de Cassis Weißwein (Kir) Champagner (Kir Royal)	1910	Anfang des 20. Jahrhunderts (um 1910) vom ehemaligen Bürgermeister der französischen Stadt Dijon Félix Kir erfunden.	In ein Wein- oder Champagnerglas füllen und je nach Geschmack etwas Crème de Cassis hinzugeben.
Long Island Ice Tea	2 cl Gin 2 cl weißer Rum 2 cl Wodka 3 cl Orangensaft 2 cl Triple Sec halbe Limette Cola	1970er	Wie er entstanden ist, bleibt ein Rätsel. Gerüchte besagen, eine Hausfrau auf Long Island (NYC) habe ihn erfunden und mit Cola aufgefüllt, damit ihr Mann nichts bemerkt. Eine andere Quelle besagt, dass ihn Mitte der 70er der Barkeeper Robert C. Butt in der Oak Beach Inn Bar erfunden hat.	Zutaten mit geachtelter Limette (ausgepresst) in ein Longdrink geben und je nach Geschmack mit Cola aufgießen.
Mai Tai	6 cl Jamaica Rum 2 cl brauner Rum 1 cl Mandelsirup 2 cl Zitronensaft 1 cl Apricot Brandy oder Curacao Minzzweig Limettenviertel	1944	Dieser sog. Tiki-Cocktail wurde von Victor Bergeron erfunden. Es gab aber Unklarheiten und sogar einen Rechtsstreit mit Donn Beach, dem Erfinder des Zombies.	Im Shaker auf Eis kräftig schütteln und in ein Glas mit Crushed Ice abseihen, mit Minzzweig und Limonenviertel garnieren.
Manhattan	4 cl Bourbon 2 cl trockenen Vermouth 2 cl Vermouth Bianco 1 Spritzer Angostura Cocktailkirsche	1870	In New York City (wo auch sonst) entstanden.	Shortdrink im Rührglas mixen und ohne Eis (straight up) in eine Cocktailschale gießen, Cocktailkirsche dazugeben.
Margarita	5 cl Tequila 2 cl Cointreau 2 cl Limettensaft Limettenscheibe	1938-42	Es gibt Quellen, die besagen, dass er in Mexico in der Bar Tijuana von Carlos Herrera erstmals gemixt wurde. Das Rezept findet sich allerdings auch fast zeitgleich in einem Barbuch, das der US-Amerikaner William J. Tarling herausbrachte.	Mit Salzrand, d.h. die Zitronenscheibe an dem Rand einer Cocktailschale drehen und in Salz tunken. Restliche Zutaten mit frisch gepresstem Limettensaft im Shaker kräftig schütteln, vorsichtig ins Glas gießen und Limettenscheibe dekoriernen.
Martini	6-8 cl Gin 1 cl trockenen Vermouth Olive oder Zitronenschale	1888	Erstmals schriftlich von Harry Johnson erwähnt.	Im Rührglas lange rühren und in eine Cocktailschale abseihen. Mit einer Perlzwiebel statt Olive nennt man diesen Cocktail auch Gibson.
Mint Julep	8 cl Bourbon Zuckersirup Minzblätter und Minzzweige	unbek.	Vermutlich entstand dieser Cocktail Ende des 18. bzw. Anfang der 19. Jahrhunderts in den Südstaaten der USA.	Die Minzblätter mit dem Zuckersirup in einem Longdrink zerdrücken. Crushed Ice dazugeben und mit Bourbon übergießen. Anschließend verrühren und mit Minze garnieren.
Mojito	5 cl kubanischer Rum 3 cl Limettensaft 4 Minzzweige 2 TL weißer Rohrzucker Soda oder Mineralwasser	1910	Wurde erstmals in Havanna auf Kuba erwähnt und durch Ernest Hemingway berühmt, der Mojito regelmäßig in der Bar La Bodeguitta del Medio in Havanna getrunken hatte. Hemingway hatte übrigens so manche berühmte Cocktails salonfähig gemacht.	Halbe Limette auspressen und zusammen mit Rohrzucker und Minze ins Glas geben, Rum dazugeben und mit Eiswürfeln plus einem Schuss Soda bzw. Mineralwasser verrühren.
Moscow Mule	6 cl Wodka Spritzer Zitronensaft Ginger Beer Zitronenschale oder Gurke	1940er	In den 40ern in den USA von John A. Morgan erfunden, der auch das Ginger Beer erfand und es mit diesem Drink vermarkten wollte	Eis, Wodka und Zitronensaft und Zitronenschale in ein Longdrinkglas geben und umrühren. Mit Ginger Beer aufgießen
Negroni	3 cl Campari 3 cl roten Vermouth 3 cl Gin Orangen- und Zitronenscheibe	1920	Der Aperitif-Cocktail wurde dem Grafen Camillo Negroni benannt und im Caffé Casoni vom Barkeeper Fosco Scarselli erstmals serviert.	Alle Zutaten in ein Aperitifglas mit Eis füllen und je nach Geschmack mit Soda auffüllen.

Old Fashioned	6 cl Whiskey (Bourbon/Rye) Angostura 1 Zuckerwürfel Orangen- oder Zitronenscheibe Soda	1806	Dieser Aperitif-Cocktail ist eines der ältesten Mixgetränke überhaupt. Sein Rezept wurde bereits 1806 in den USA schriftlich festgehalten.	Zuckerwürfel mit Angostura tränken und zerdrücken, Orangen- oder Zitronenscheibe dazugeben. Anschließend mit dem Whiskey übergießen, Eis dazugeben, umrühren und mit Soda auffüllen.
Painkiller	6 cl dunkler Rum 1 TL Cream of Coconut 4 cl Orangensaft Muskatnuss Ananassaft	1970er	Nationalgetränk auf den Britischen Jungferninseln, wo er auch in den 70er Jahren von Jost Van Dyke in der Soggy Dollar Bar erfunden wurde.	Alle Zutaten in einen Shaker geben, diesen mit Eiswürfeln und Ananassaft auffüllen und kräftig schütteln. Dann alles in ein Longdrinkglas mit Crashed Ice abseihen. Rand mit Muskatnuss einreiben.
Pina Colada	3 cl weißer und 3 cl brauner Rum 2 cl Cream of Coconut 2 cl Sahne Ananassaft Ananasscheibe oder Cocktailkirsche	1954	Der Tropical Drink wurde erstmals 1954 in der Caribe Hilton`s Beachcomber Bar in Puerto Rico serviert und am 17. Juli 1978 von Gouverneur Rafael Hernández Colón zum Nationalgetränk von Puerto Rico erklärt.	Zutaten mit Eis im Shaker kräftig schütteln, in ein Glas mit Crushed Ice schütten und mit Ananassaft auffüllen. Mit Ananasscheibe und Cocktailkirsche garnieren.
Pisco Sour	6 cl Pisco 2 cl Limettensaft 2 cl Zuckersirup Cocktailkirsche 1 Eiklar 1 Angostura-bitter	1920er	Stammt aus Peru oder Chile und ist in beiden Ländern ein Nationalgetränk. Er ist sehr vielseitig und es gibt viele Varianten, da seine Spirituosen flexibel einsetzbar sind. Pisco ist übrigens das Destillat aus Traubenmost.	Das Eiweiß wird mit allen Zutaten (außer Angosturabitter) sowie Eiswürfeln kräftig im Shaker geschüttelt und in ein Tumblerglas gegossen. Die Schaumkrone mit ein Spritzern des Angosturabitters würzen.
Planters Punch	5 cl brauner Rum 2 cl Zitronensaft 2 cl Grenadine Orangensaft Ananassaft Muskatnuss Cocktailkirsche und Orangenscheibe	1879	Ein klassischer Rum-Punsch – und damit eigentlich die Urform eines Cocktails. Er wurde erstmals zur Neueröffnung der Myers Rum-Destillerie in Jamaika gemixt.	Alle Zutaten auf Eis kräftig im Shaker schütteln und in ein Longdrinkglas abgießen. Je zur Hälfte mit Orangen- und Ananassaft auffüllen und mit Kirsche garnieren. Rand mit Muskatnuss einreiben.
Sangria	1,4 Liter Rotwein 1 Zitrone 1 Orange 1 Apfel 5 cl Orangenlikör 250 ml Orangensaft 2 EL Zucker 150 ml Soda	1788	Das spanische Nationalgetränk Sangria (auf deutsch: Aderlass) ist ein Wein-Mischgetränk. Der Name wurde 2014 vom EU-Parlament rechtlich geschützt. Bereits 1788 wurde er vom Pater Esteban Torres in dessen Lexikon erwähnt, allerdings als eine Erfindung der Engländer.	Zitrone, Orange und Apfel in Scheiben schneiden und mit Zucker, Orangenlikör und Orangensaft einige Stunden ziehen lassen. Anschließend kalten Rotwein und Soda aufgießen.
Screwdriver	4 cl Vodka 8 cl Orangensaft Zitronensaft Orangenscheibe	1950er	Nachdem Vodka in den j50er Jahren in Amerika (USA) immer populär wurde, kam dieser berühmte Cocktails in die Bars.	Einfach Vodka und Orangensaft in ein vorgekühltes Glas geben, Eiswürfel und Spritzer Zitronensaft hinzugeben, mit Orangenscheibe dekorieren.
Sex on the Beach	4 cl Wodka 2 cl Pfirsichlikör 2 cl Zitronensaft 2 cl Cranberrysaft 2 cl Grenadine-Sirup Ananassaft	1970er	Laut Definition ist dieser berühmte Cocktails gar kein Cocktail, sondern gehört zu den New England Highballs. Er wurde vermutlich in den 70ern in den USA erfunden.	Alle Zutaten (bis auf das Sirup) auf Eis kräftig im Shaker schütteln und in ein Cocktailglas mit Eiswürfeln abgießen und mit Ananassaft auffüllen.
Swimming Pool	2 cl Wodka 4 cl weißen Rum 1 cl Blue Curacao 1 cl Sahne 4 cl Ananassaft 2 cl Cream of Coconut	1984	Erstmals von 1984 Charles Schumann veröffentlicht, aber 5 Jahre zuvor gemixt. Den Namen verdankt er seiner blauen Farbe (aufgrund des Curacao).	Alle Zutaten (außer Früchten & Curacao) solange mixen, bis sich Schaum bildet, dann auf Eis ins Glas schütten, Früchte und Curacao hinzufügen. Mit Ananasscheibe und Cocktailkirsche servieren.
Tequila Sunrise	5 cl Tequila 2 cl Zitronensaft 2 cl Grenadine Orangensaft zum Auffüllen.	1920	Dieser Tropical Drink wurde (leicht verändert) erstmals in einer Bar in Agua Caliente gemixt, damals noch mit Sodawasser. Mel Gibson, Michelle Pfeiffer und Kurt Russell machten 1988 den fruchtig süßen Cocktail mit ihrem gleichnamigen Film von Regisseur Robert Towne weltweit bekannt.	Tequila und Zitronensaft in einem Highball- bzw. Longdrinkglas mit Eiswürfeln geben, mit Orangensaft auffüllen und zuletzt vorsichtig mit Grenadine aufgießen. Mit Orangenscheibe am Glasrand servieren.
Whisky Sour	5 cl Bourbon 2 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup 1 Eiweiß	1870	Erstmals in der Zeitung „Wankesha Plaindealer“ in Wisconsin, USA erwähnt.	Alle Zutaten kräftig schütteln und in ein Tumbler gießen, mit einer Cocktailkirsche dekorieren. Eine beliebte Variante ist der Whiskey-Cola, in der (ohne Ei und Zitronensaft) das Glas einfach mit Cola aufgefüllt wird.
White Russian	5 cl Wodka 3 cl Kaffeelikör z.B. Kahlua 5 cl leicht geschlagene Sahne	1965	Sein Vorgänger, der Black Russian, ist seit 1949 bekannt. Berühmtheit erlangte die „weiße“ Variante durch den Film „The Big Lebowski“ (1998) mit Jeff Bridges. Sein Rezept wurde bereits viele Jahre zuvor in der Zeitung Oakland Tribune veröffentlicht.	Wodka und Kahlua auf Eis kräftig im Shaker schütteln und in ein vorgekühltes Tumblerglas mit Eis abgießen. Anschließend die geschlagene Sahne langsam mit einem Sieb darüber gießen.

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Quellen zu dieser Liste „Berühmte Cocktails“:

Wikipedia, Bar-Lektüren, Cocktail-Karten, Bücher über berühmte Cocktails und deren Zubereitung u.v.m.